福清酥油饼的做法和配方（家庭自制福清酥油饼）

最佳答案家庭自制福清酥油饼 福清酥油饼是福建省福清市的一种传统美食，深受人们的喜爱。它色泽金黄，外酥内软，香甜可口。吃起来既是解馋的小零食，也是必备的早餐食品。今天，我们就来学习...

家庭自制福清酥油饼

福清酥油饼是福建省福清市的一种传统美食，深受人们的喜爱。它色泽金黄，外酥内软，香甜可口。吃起来既是解馋的小零食，也是必备的早餐食品。今天，我们就来学习一下家庭自制福清酥油饼的做法和配方。

材料准备

制作福清酥油饼的材料非常简单，主要包括以下几种：

• 牛油 150g
• 低筋面粉 500g
• 白糖 150g
• 鸡蛋 1个
• 水 200ml
• 泡打粉 1茶匙
• 白芝麻 适量

以上食材可以在超市购买，选购时注意牛油要新鲜、面粉要保持干燥、糖要细腻。

制作步骤

下面，我们来一步一步地学习制作福清酥油饼的方法：

步骤1：将牛油融化

将150g的牛油放入小锅中，加热至牛油完全融化，然后稍等一会儿，让它冷却至温热状态，备用。

步骤2：制作面团

将500g的低筋面粉倒入容器中，加入1茶匙泡打粉，拌匀后筛入150g白糖，搅拌均匀。然后，加入1个鸡蛋并搅拌均匀。接着，倒入适量的温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。

步骤3：酥油和面合并

将步骤1中的温热牛油倒入面团中，搅拌均匀。揉成光滑的面团后，放到一个大碗内盖上保鲜膜，醒发20-30分钟。

步骤4：制作酥皮

将酥皮分成20-25个小面团（根据自己喜好做小或大），将其擀成薄饼状，再抹上一层薄薄的牛油。将擀好的饼皮对折，再对折，成为小三角形状。

步骤5：折叠成饼状

将步骤4中折好的小三角形放入面团内，然后将面团揉圆搓条后，切成小段。取一小段，将其揉成球状，然后将球状面团擀成饼状，撒上适量的白芝麻，并用手掌心将其压扁，再擀成圆形薄饼状。

步骤6：煎烤酥油饼

烤盘刷上一层薄薄的牛油，倒入一点点面粉均匀铺开。将擀好的酥油饼放在烤盘中间部位，火大一点煎烤两面至金黄即可。

小贴士

• 牛油要融化至温热状态，不然会影响面团的发酵。
• 鸡蛋要充分搅拌均匀，可以使酥油饼口感更加酥软。
• 面团醒发时间不能太长，否则会影响口感。
• 掌心压扁饼状时，可以根据自己的喜好稍微加些力度，这样酥油饼口感会更好。

以上就是家庭自制福清酥油饼的做法和配方了。别忘了和家人或朋友分享哦！