福清酥油饼的做法和配方（手工福清酥油饼）

最佳答案手工福清酥油饼 福清酥油饼是福建福清的传统特色小吃，外表金黄酥脆，内里香甜可口。它的制作需要一定的技巧，但只要掌握了正确的配方和步骤，就可以在家中轻松制作出美味的酥油饼...

手工福清酥油饼

福清酥油饼是福建福清的传统特色小吃，外表金黄酥脆，内里香甜可口。它的制作需要一定的技巧，但只要掌握了正确的配方和步骤，就可以在家中轻松制作出美味的酥油饼。

配方

材料：

• 中筋面粉500克
• 糖120克
• 食盐1/2勺
• 鸡蛋2个
• 液体植物油200毫升
• 泡打粉1勺
• 清水150毫升
• 白芝麻适量
• 黄油或白油200克

制作步骤

步骤一：先将面粉、糖、泡打粉、食盐混合均匀。

步骤二：将鸡蛋打散，加入面粉中。

步骤三：加入液体植物油，搅拌均匀。

步骤四：逐渐加入清水，揉成面团。

步骤五：将面团揉至表面光滑，放在保鲜膜中醒面20分钟。

步骤六：将黄油或白油室温下软化。

步骤七：将醒好的面团分成若干小块，每个小块擀成薄饼。

步骤八：在薄饼上涂抹薄薄一层黄油或白油，撒上适量的白芝麻。

步骤九：将薄饼卷成圆柱状，然后搓成螺旋状。

步骤十：擀扁螺旋状的面团，形成3毫米左右的薄饼。

步骤十一：将饼放在平底锅中，小火煎至两面金黄即可。

小贴士

1.擀薄饼时，可以使用面粉撒在面板和擀面杖上，以免黏连。

2.涂油时不能太多，否则酥油饼会变得过油。

3.煎饼时火不能太大，否则外面煎焦了，里面还没熟透。

4.建议在煎饼之前先试煎一片，看看是否需要更改油和火的用量。

5.煎好的酥油饼可以装在密封的盒子中放置，可以保存几天。

现在，您已经掌握了制作福清酥油饼的技巧和配方。赶快为您的家人和朋友做一些美味的酥油饼，让大家一起品尝福清的美味！