黄金桂鱼的做法大全（黄金桂鱼的口感如何？）

最佳答案黄金桂鱼的口感如何？ 黄金桂鱼是一道美味可口的传统菜肴，具有口感鲜美、香气扑鼻、营养丰富的特点。如何制作一道美味的黄金桂鱼，让人爱上这道美食呢？以下是黄金桂鱼的做法大全...

黄金桂鱼的口感如何？

黄金桂鱼是一道美味可口的传统菜肴，具有口感鲜美、香气扑鼻、营养丰富的特点。如何制作一道美味的黄金桂鱼，让人爱上这道美食呢？以下是黄金桂鱼的做法大全。

步骤一：准备材料

制作黄金桂鱼的首要步骤就是准备材料，材料的购买需要注意一些事项：

• 新鲜黄鱼：选择新鲜的黄鱼，鱼身偏白而有些透明。
• 生姜：选购新鲜的姜，在处理时不要将有味道的皮片刮掉，那是食材的一部分，也是味道的来源。
• 蒜：将蒜剥皮，切成小块。
• 红椒、青椒：选购颜色鲜艳、新鲜无病虫害的辣椒，并去籽、去蒂，切成小块，这样能保证食材吃起来更干净、爽口。
• 豆瓣酱：可选择上好的豆瓣酱，口感和香味较好。
• 调料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉、生粉。
• 食用油：建议使用花生油。

步骤二：处理黄鱼

在处理黄鱼的时候，需要注意以下几点：

• 将鱼洗净，去掉鳞片、内脏，然后将鱼肚切开成两片，将鱼肉从骨头上剔下。
• 将剔下的鱼肉切成块，放入盆中，加入盐、料酒搓洗均匀，腌制10-15分钟。
• 放入少量生粉，抓匀，保证鱼肉表面均匀地附着芡粉。
• 将腌制好的黄鱼片放入锅中，小火煎至两面金黄、熟透、脆嫩。
• 鱼肉捞出控油，铺放在盘子内，备用。

步骤三：制作调料

制作黄金桂鱼所需调料如下：

• 蒜末、姜末：分别将蒜、姜切成末。
• 红辣椒、青辣椒：去籽切成小块。
• 豆瓣酱：取适量豆瓣酱，拌入适量水调匀。

调料烧制步骤如下：

• 锅中倒油烧热，放入蒜末、姜末、红辣椒和青辣椒炒香。
• 倒入豆瓣酱炒香后，加入水，大火烧开。
• 加入少量盐、适量白胡椒粉、鸡精，煮2-3分钟后，放入切好的芹菜，煮至芹菜炒熟。

步骤四：烹制黄金桂鱼

烹制黄金桂鱼的步骤如下：

• 将黄鱼盛放在鱼盘中。
• 锅中加热适量的油，放入切好的豆角、红萝卜翻炒一会儿。
• 倒入事先制作好的调料汁中，加入少量醋搅拌均匀。
• 倒入调料汁，注意不要浇到黄金桂鱼上。
• 大火烧开后，再将调料汁淋在黄金桂鱼上即可。

黄金桂鱼的制作虽然步骤较多，但是制作过程中却是充满乐趣的。制作出来的黄金桂鱼外酥里嫩、香辣可口，是一道不可错过的美食。快点动手试试吧！