红烧肘子的做法最正宗的做法（超级正宗的红烧肘子做法！）

最佳答案超级正宗的红烧肘子做法！ 红烧肘子是中国餐桌上的经典美食之一，肉质鲜美、口感绵软，富含营养，深受人们喜爱。下面我给大家介绍一下最正宗的红烧肘子的做法，让你在家也能吃到和高...

超级正宗的红烧肘子做法！

红烧肘子是中国餐桌上的经典美食之一，肉质鲜美、口感绵软，富含营养，深受人们喜爱。下面我给大家介绍一下最正宗的红烧肘子的做法，让你在家也能吃到和高级饭店里一样的美味哦！

材料准备：

在开始烹饪之前，我们需要先准备好食材。

1. 猪肘子一只，约重1.5kg左右。

2. 葱一根，去头去尾。姜一块，去皮切片。蒜头一头，去皮拍扁。

3. 制作红烧肘子的调料有：老抽、生抽各适量、料酒适量、盐适量、糖适量、八角3-4个、桂皮一段、干辣椒适量、花椒适量、清水适量。

红烧肘子的制作步骤：

1. 洗净猪肘子，用水烧开滚烫5分钟去血污。捞出后清洗干净，沥干水。锅中倒入适量的油，加入糖，用小火炒至糖色呈棕红色。

2. 将猪肘子放入锅中，翻煎至两面微黄取出。再将葱、姜、蒜头、八角、桂皮、干辣椒、花椒一同倒入锅中，倒入料酒搅拌均匀，加入清水至淹没猪肘子的高度，加入老抽、生抽、盐、糖适量，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。

3. 炖煮至猪肘子肉质绵软熟透，汤汁浓稠，关火装盘即可。

小技巧：

1. 红烧肘子需要慢火慢炖，在炒肉的过程中需要将猪肘子多面煎至表皮微黄，这样可以让红烧的肉质更加软糯细腻。

2. 在烹调过程中，可以加入一些提味的香料如八角、桂皮、花椒等，让红烧肘子口味更加浓郁。

3. 红烧肘子的汤汁需要根据个人口味适量调整。如果喜欢汁浓味重的味道，可以加放一些老抽和糖。如果喜欢清淡一些的调味，可以慢慢减少盐和糖的用量。

现在，我们的超级正宗的红烧肘子制作就完成了，趁热上桌，美酒佳肴共享，真的是一道令人回味无穷的佳肴。